Yapmamız gereken kış ayındaysak, sucukları serin karanlık bir odaya asmak ve ara ara kontrol ederek üzerinde küfile oluşursa sirke ile temizlemek.Previousırma hayvanın neresinden yapılır sorusu merak edilen sorular arasında yer almaktadır. Pastırma hayvanın üst sırt kısmı dediğimiz antrikot veya kontrafile kısımlarından yap